Cookies Chocolat Noir, Noix de Pécan et Cannelle
Cookies au chocolat noir, noix de pécan et cannelle sont faits pour vous ! Moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, ces biscuits sauront ravir vos papilles et parfumer votre cuisine d'une délicieuse odeur réconfortante.
Ingrédients
- 150 g de chocolat noir à 60% de cacao
- 2 blancs d'œufs
- 1/8 de cuillère à café de crème de tartre facultatif
- 50 g de sucre
- 100 g de noix de pécan hachées
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par tranches de 30 secondes à puissance maximale (500W), en remuant entre chaque chauffe. Vous pouvez également le faire fondre au bain-marie.
- Dans un bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la crème de tartre (si vous en utilisez).
- Incorporez le sucre en trois fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une meringue ferme.
- Ajoutez les noix de pécan hachées, la vanille liquide, la cannelle en poudre et le chocolat fondu refroidi à la pâte. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Déposez des cuillerées à soupe de pâte à intervalles réguliers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
- Pour des cookies plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d'autres fruits à coque, comme des amandes ou des noisettes.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.