confiture de courgettes
La confiture de courgettes est une alternative savoureuse et originale aux confitures traditionnelles.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes : jeunes et tendres pour une texture lisse.
- 800 g de sucre cristallisé : pour une bonne conservation.
- 1 citron : jus et zestes pour relever le goût.
- 1 gousse de vanille optionnel : pour une touche parfumée.
Instructions
Préparer les courgettes
- Lavez, épluchez et râpez les courgettes.
- Placez-les dans une casserole avec le sucre et laissez macérer pendant 1 heure.
Ajouter les saveurs
- Ajoutez le jus et les zestes de citron, ainsi que la gousse de vanille fendue.
- Mélangez bien pour répartir les arômes.
Cuisson de la confiture
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
- Remuez régulièrement jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Mise en pots
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez hermétiquement et retournez les pots jusqu’à refroidissement.