Lavez les courgettes sous l’eau froide et coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm). Pas besoin de les peler pour conserver leur couleur et texture. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et l’ail haché, puis faites revenir 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Salez légèrement pour les aider à rendre leur eau. Égouttez-les dans une passoire ou pressez-les doucement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’humidité. Laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux, puis incorporez-la doucement. Ajoutez 50 g de parmesan râpé, le basilic haché, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée). Goûtez la préparation avant d’ajouter plus de sel, car le parmesan est naturellement salé.

Incorporez délicatement les courgettes tiédies à l’appareil à clafoutis, en mélangeant doucement pour ne pas les écraser. Beurrez généreusement un moule à gratin (environ 20 x 20 cm ou rond de 22-24 cm) ou tapissez-le de papier sulfurisé. Si désiré, saupoudrez le fond de chapelure pour une base légèrement croustillante. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez le reste du parmesan (20 g) sur le dessus et ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux (facultatif) pour une touche colorée.

Enfournez au centre du four et faites cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit gonflé, doré et ferme au toucher. La pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Pour une croûte plus appétissante, passez sous le gril 2-3 minutes à la fin, en surveillant pour éviter de brûler. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Utilisez un moule à gratin compatible (environ 18 x 18 cm, vérifiez la taille du panier). Beurrez le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation et saupoudrez de parmesan. Faites cuire 25-30 minutes, en vérifiant la cuisson avec un couteau. Couvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servez le clafoutis aux courgettes et parmesan chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Coupez-le en carrés pour un apéritif ou en parts pour un plat principal. Accompagnez d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de tomates cerises pour un contraste frais. Il se marie bien avec des grillades, du poisson ou un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) pour un repas estival.