cigares de courgettes croustillants
Ces cigares de courgettes croustillants sont une alternative légère et gourmande aux fritures. Garnis d’un mélange fondant de feta et mozzarella, ils sont dorés au four, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Ingrédients
- Pour les cigares
- 2 à 3 grandes courgettes 🥒
- 120 g de feta
- 120 g de mozzarella
- 1 œuf 🥚
- 1 gousse d’ail
- 10-15 g de ciboulette ou persil 🌿
- 1 c. à café d’origan
- Sel & poivre
- 1-2 càs d’huile d’olive
- 60-80 g de chapelure panko idéal
- Sauce yaourt facultative
- 150 g de yaourt grec
- 1 càs de jus de citron 🍋
- 1 c. à café de menthe ou ciboulette
- Sel & poivre
Instructions
Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lanières (2-3 mm) avec une mandoline ou un économe.
- Salez légèrement et laissez dégorger 10 à 15 minutes sur du papier absorbant.
- Épongez soigneusement.
- Préparer la farce
Dans un bol, mélangez :
- Feta
- Mozzarella
- Œuf battu
- Ail
- Ciboulette
- Origan
- Poivrez et salez légèrement.
Façonnage
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déposez une lanière de courgette, ajoutez 1 à 2 c. à café de farce, puis roulez en forme de cigare.
- Placez sur une plaque recouverte de papier cuisson, couture en dessous.
Finition croustillante
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
- Saupoudrez généreusement de chapelure sur le dessus et les côtés.
Cuisson
- Enfournez 15 à 18 minutes.
- Retournez à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Sauce yaourt
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture homogène.