Chouquettes au Thermomix
Les chouquettes au Thermomix sont l'une des recettes préférées des amateurs de pâtisserie maison. Légères, aériennes, et parsemées de sucre perlé, ces petites douceurs sont parfaites pour une pause gourmande.
Ingrédients
- Eau 150 g
- Lait entier 80 g
- Beurre 80 g
- Sucre 10 g
- Sel 1 pincée
- Farine 120 g
- Œufs 3 moyens
- Sucre perlé
Instructions
- Préparation de la Pâte à Choux au Thermomix
- Ajoutez l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. Faites chauffer 5 minutes à 100°C, vitesse 1, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez 1 minute à vitesse 3. La pâte doit être lisse et se détacher des parois du bol.
- Laissez refroidir la pâte pendant 10 minutes dans le bol pour qu'elle atteigne une température optimale avant l'ajout des œufs.
- Incorporation des Œufs
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant à vitesse 4. Chaque œuf doit être complètement intégré avant d’ajouter le suivant. La pâte doit être souple et homogène.
- Façonnage et Cuisson des Chouquettes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Versez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Pochez de petites boules sur la plaque en les espaçant, car elles vont gonfler à la cuisson.
- Parsemez chaque chouquette de sucre perlé pour leur donner leur croquant caractéristique.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, sans ouvrir la porte du four pour éviter que les chouquettes ne retombent. Elles doivent être dorées et bien gonflées.
- Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.