Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante). Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes de taille moyenne (environ 4-5 cm). Séchez-les bien avec un torchon propre pour favoriser le croustillant. Placez les fleurettes dans un grand saladier.

Versez l’huile d’olive sur le chou-fleur, puis ajoutez le sel, le poivre, le paprika et l’ail en poudre. Mélangez bien pour enrober toutes les fleurettes uniformément. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment (facultatif).

Étalez les fleurettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche sans les superposer pour une cuisson homogène. Enfournez à 220°C pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant sur les bords.

Pour une texture encore plus croustillante, adaptée à votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Placez les fleurettes assaisonnées en une seule couche dans le panier, en évitant de surcharger. Cuisez 15-18 minutes, en secouant ou retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez reposer 1 minute avant de servir.

Saupoudrez le chou-fleur rôti de parmesan râpé ou de jus de citron frais (facultatif) pour rehausser les saveurs. Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt citronnée ou d’une salade verte (comme votre Salade de Tomates Libanaise). Ce chou-fleur au four se marie bien avec des plats principaux comme du poulet rôti (inspiré de votre Chich Taouk) ou une potée (comme votre Potée aux Saucisses et Légumes). Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète cet accompagnement légumes sain.