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gâteau impossible ou chocoflan impressionnant et irresistible

Chocoflan

Le chocoflan, aussi surnommé "le gâteau impossible", est une gourmandise qui réunit deux desserts irrésistibles : un moelleux au chocolat et un flan crémeux au caramel.

Ingrédients
  

  • Pour le caramel :
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Pour la couche de flan :
  • 400 ml de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait entier
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour la couche chocolatée :
  • 150 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 120 ml de lait
  • 120 ml d’huile végétale tournesol ou colza
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions
 

Étape 1 : Préparer le Caramel

  • Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.
  • Versez rapidement le caramel dans le fond d’un moule à savarin (ou un moule rond classique), et inclinez pour bien répartir. Laissez refroidir et durcir.

Étape 2 : Préparer le Flan

  • Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait concentré sucré, le lait entier, et l’extrait de vanille.
  • Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène, puis versez ce mélange sur le caramel durci dans le moule.

Étape 3 : Préparer la Pâte au Chocolat

  • Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique, et sucre.
  • Dans un récipient séparé, mélangez les ingrédients liquides : lait, huile, œufs, et vanille.
  • Incorporez progressivement les liquides aux ingrédients secs, tout en remuant avec un fouet, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Versez doucement la pâte chocolatée sur la préparation au flan dans le moule. Ne vous inquiétez pas si les deux couches semblent se mélanger : elles s’inverseront pendant la cuisson !

Étape 4 : Cuisson au Bain-Marie

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
  • Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (environ jusqu’à mi-hauteur du moule). Ce bain-marie permet une cuisson douce et homogène.
  • Faites cuire pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre du flan.

Étape 5 : Démoulage et Présentation

  • Une fois la cuisson terminée, laissez le chocoflan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit).
  • Pour démouler, passez la lame d’un couteau le long des bords du moule et retournez délicatement sur un plat de service.
  • Servez bien frais et admirez l'effet magique : les couches inversées et le caramel dégoulinant.