Cassoulet au Cookeo
Le cassoulet, ce plat emblématique du Sud-Ouest de la France, est connu pour sa richesse et ses saveurs profondes. Grâce à votre Cookeo, découvrez une version rapide et simplifiée de ce classique.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confites
- 400 g de saucisse de Toulouse
- 200 g de lardons fumés
- 400 g de haricots blancs en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de graisse de canard
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez les ingrédients : Pelez et émincez l’oignon. Écrasez les gousses d'ail.
- Faites revenir la viande : Allumez votre Cookeo en mode "Dorer". Faites revenir les lardons, la saucisse de Toulouse coupée en morceaux et les cuisses de canard dans la graisse de canard pendant environ 5 minutes. Réservez la viande.
- Préparez la base du cassoulet : Dans le même appareil, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien.
- Ajoutez les haricots : Ajoutez les haricots blancs égouttés, les morceaux de viande, le bouquet garni, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Cuisson sous pression : Programmez votre Cookeo en mode "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes.
- Servez : À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud, accompagné de pain de campagne.