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Recette de caramel maison en train de cuire dans une casserole, prêt à être dégusté

caramel maison

Le caramel maison est l’une des douceurs les plus appréciées, que ce soit pour accompagner un dessert, garnir une glace ou simplement déguster à la cuillère

Ingrédients
  

  • 200 g de sucre blanc le sucre est la base du caramel
  • 30 g de beurre doux pour une texture onctueuse
  • 10 cl de crème liquide entière pour un caramel crémeux

Instructions
 

Étape 1 : Faire fondre le sucre

  • Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et faites-le chauffer à feu moyen. Remuez légèrement pour éviter les brûlures. Le sucre va fondre et prendre une belle couleur dorée.
  • Conseil : Ne quittez pas la casserole des yeux, car le sucre peut brûler rapidement.

Étape 2 : Ajouter le beurre

  • Une fois que le sucre a pris une couleur ambrée, ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
  • Attention : Le mélange peut mousser, c’est normal !

Étape 3 : Incorporer la crème liquide

  • Hors du feu, versez la crème liquide chaude petit à petit tout en remuant. Le caramel va épaissir et devenir lisse et brillant.
  • Astuce : Utilisez une cuillère en bois pour éviter les éclaboussures.

Étape 4 : Laisser mijoter

  • Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment. Cela permet d’obtenir une texture parfaite.