Cake aux Courgettes
Le cake aux courgettes est idéal pour intégrer des légumes à vos repas tout en régalant petits et grands. Moelleux, léger et parfumé, ce cake salé se prête aussi bien aux apéritifs qu'aux pique-niques.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé emmental ou parmesan
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Herbes fraîches ciboulette, persil ou épices au choix
Instructions
Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Préparez les courgettes :
- Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher pour conserver leurs vitamines et la couleur verte. Égouttez-les légèrement pour retirer l'excès d'eau.
Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les courgettes et le fromage :
- Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé à la pâte. Mélangez délicatement, puis ajoutez les herbes ou épices selon votre préférence.
Cuisson :
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou recouvert de papier cuisson, puis enfournez pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Dégustez :
- Laissez refroidir avant de démouler. Le cake se déguste aussi bien chaud que froid.