Cake au Citron Moelleux
Le cake au citron est un classique de la pâtisserie qui séduit par sa saveur fraîche et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Cependant, obtenir un cake qui reste moelleux et juteux peut s'avérer difficile.
Materials
- Jus de citron frais 50 ml
- Sucre 50 g
- Zestes de citron pour plus d'arôme optionnel
Instructions
- Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron, le sucre et les zestes.
- Chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir légèrement.
- Étapes pour Préparer le Cake au Citron Imbibé
- Préparer le Cake au Citron
- Commencez par votre recette habituelle de cake au citron en veillant à bien respecter les étapes de mélange des ingrédients secs et liquides. La cuisson doit être précise : un cake trop cuit absorbera moins bien le sirop et pourra devenir sec.
- L'Imbibage avec le Sirop
- Dès la sortie du four, piquez légèrement la surface du cake avec une fourchette ou un cure-dent. Versez ensuite le sirop uniformément sur le gâteau chaud, en le laissant s'imprégner naturellement.