Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6, chaleur statique ou tournante). Beurrez et farinez un moule à cake de 18 cm de diamètre (ou tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile). Assurez-vous que le moule est bien préparé pour éviter que le cake ne colle.

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre à feu doux ou par intervalles de 15 secondes. Laissez-le tiédir à température ambiante pour éviter de cuire les œufs lors du mélange.

Pressez 2 oranges pour obtenir 100 g de jus frais au total (50 g pour le cake, 50 g pour le sirop). Râpez finement le zeste d’une orange bio à l’aide d’une micro-râpe, en évitant la partie blanche pour ne pas ajouter d’amertume. Tamisez la farine avec la levure chimique pour une texture aérienne. Mesurez les autres ingrédients pour une préparation fluide.

Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre (au fouet manuel ou électrique) pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et le zeste d’orange, en mélangeant avec une spatule pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et les 50 g de jus d’orange, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface avec une spatule. Enfournez pour 30-35 minutes à 170°C. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si le cake dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium après 25 minutes. Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Pendant la cuisson du cake, préparez le sirop. Dans une petite casserole, mélangez 50 g de sucre, 50 g d’eau et 50 g de jus d’orange. Chauffez à feu moyen, en remuant doucement, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous (environ 2-3 minutes). Si vous utilisez une liqueur (Grand Marnier ou Cointreau), ajoutez-la hors du feu et mélangez. Laissez le sirop tiédir légèrement.

Démoulez le cake tiède et placez-le sur une grille ou une assiette. À l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez généreusement le cake avec le sirop tiède, en insistant sur le dessus et les côtés pour qu’il pénètre bien. Laissez le cake refroidir complètement pour que le sirop soit absorbé et que les saveurs se développent. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des tranches d’orange confite ou des zestes pour une touche élégante. Servez ce dessert citronné facile avec un thé Earl Grey, un café ou une tisane à la camomille.