Sucre glace – pour saupoudrer

Étapes de Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au chocolat fondu refroidi.

Démoulez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la immédiatement et laissez refroidir.

Déroulez, étalez une partie de la mousse au chocolat, puis roulez de nouveau. Couvrez le rouleau avec le reste de la mousse.

Décorez avec des copeaux de chocolat ou saupoudrez de cacao en poudre.

Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.