Brownies au Cheesecake Pistache
Découvrez cette recette gourmande de brownies au cheesecake pistache. Une alliance parfaite entre le chocolat fondant et la douceur onctueuse de la pistache.
Ingrédients
- 230 g de beurre doux fondu
- 250 g de sucre en poudre
- 150 g de cassonade
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 130 g de farine
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pour le cheesecake pistache :
- 225 g de fromage frais type Philadelphia, ramolli
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 g de pâte de pistache
- 1 à 2 gouttes de colorant vert optionnel
- 30 g de pistaches concassées pour le topping
Instructions
Préparer la base brownie
- Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule rectangulaire (23x33 cm) avec du papier cuisson ou graissez-le légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sel et la levure chimique.
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préparer le cheesecake pistache
- Dans un bol moyen, battez le fromage frais, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et la pâte de pistache jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une ou deux gouttes de colorant vert pour renforcer la teinte de la pistache.
Assembler les brownies
- Versez 3/4 de la pâte à brownie dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez le mélange cheesecake pistache en petits tas sur la pâte à brownie.
- Déposez le reste de la pâte à brownie en petits tas par-dessus.
- Utilisez un couteau ou un pic pour créer un effet marbré en traçant des lignes dans la pâte.
- Saupoudrez les pistaches concassées sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (le brownie doit rester fondant).
- Laissez refroidir complètement dans le moule avant de le transférer sur une grille pour le découper en parts carrées.
Service et Conservation
- Servez les brownies à température ambiante pour une texture fondante ou légèrement frais pour une texture plus ferme.
- Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.
- Ces brownies peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.