Brownie Fondant au Chocolat Noir
Un délicieux brownie fondant au chocolat noir, parfait pour les amateurs de chocolat ! Une texture moelleuse à souhait et un goût intense qui ravira vos papilles.
Ingrédients
- 120 g de chocolat noir
- 225 g de beurre
- 4 œufs
- 210 g de sucre ajoutez 20 g pour la meringue
- 55 g de farine
- 13 g de cacao en poudre non sucré
- Fleur de sel
- Noisettes torréfiées pour la garniture
- Praliné pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 165°C (Th. 5-6).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat noir à feu doux. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 210 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Montez les blancs en neige avec les 20 g de sucre restants.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaunes d’œufs + sucre.
- Ajoutez le mélange beurre + chocolat fondu et mélangez doucement.
- Tamisez la farine et le cacao en poudre, puis incorporez-les à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chemisez un moule de 23 x 23 cm avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte.
- Déposez des demi-noisettes torréfiées sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. Le brownie doit être légèrement sous-cuit pour conserver son moelleux.
- Laissez reposer le brownie à température ambiante pendant 1 heure après la cuisson.
- Parsemez de fleur de sel et pochez du praliné en zigzag pour une touche gourmande.
Notes
Vous pouvez personnaliser votre brownie en ajoutant des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs selon vos préférences !