Préparer les ingrédients :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule carré ou rectangulaire pour faciliter le démoulage, ou utilisez du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat et le beurre :

Dans une casserole ou au bain-marie, faites fondre doucement le chocolat et le beurre ensemble. Remuez bien pour obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir.

Mélanger les œufs et le sucre :

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cela permet d’obtenir un brownie légèrement plus aérien tout en conservant sa texture fondante.

Incorporer le chocolat fondu :

Ajoutez ensuite le mélange de chocolat et de beurre fondu aux œufs et au sucre. Mélangez bien.

Ajouter la farine et le sel :

Tamisez la farine et incorporez-la au mélange, en remuant délicatement avec une spatule. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat. Si vous le souhaitez, ajoutez également des noix ou des noisettes concassées pour plus de croquant.

Cuisson :

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester fondant à cœur, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide.

Laisser refroidir :

Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir dans le moule avant de le démouler et de le découper en carrés.