Brioche Maison : Moelleuse et Filante
Découvrez comment réaliser des brioches maison moelleuses et filantes avec cette recette facile. Parfaites pour bien commencer la journée, ces brioches sont à la fois délicieuses et simples à préparer.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- 200 g de lait
- 120 g de beurre à température ambiante
- 8 g de levure sèche ou 15g de levure fraîche
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans la cuve du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la levure. Mélangez bien.
- Ajoutez les œufs et le lait progressivement tout en pétrissant à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
- Incorporation du beurre :
- Ajoutez le beurre mou en petits morceaux tout en continuant à pétrir. Pétrissez encore pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
- Façonnage des brioches :
- Dégazez la pâte en appuyant pour faire sortir l'air. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Roulez la pâte sur elle-même et soudez bien les bords. Coupez ensuite en petits tronçons et déposez-les dans un moule.
- Deuxième levée :
- Laissez reposer les brioches façonnées pendant 1h30 à 2h.
- Préparation avant cuisson :
- Préchauffez le four à 170 degrés.
- Badigeonnez les brioches avec un mélange de jaune d'œuf et d'une cuillère à soupe de lait.
- Saupoudrez de sucre gros grains.
- Cuisson :
- Enfournez les brioches pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Notes
Assurez-vous de bien pétrir la pâte pour développer le gluten, ce qui rendra votre brioche plus filante.
Ne skimp pas sur les temps de repos; une bonne levée est cruciale pour une brioche aéré
Ne skimp pas sur les temps de repos; une bonne levée est cruciale pour une brioche aéré