Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Incorporez ensuite l'œuf entier et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à former une boule homogène.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d’environ 5 mm.

À l’aide d’emporte-pièces, découpez des formes (étoiles, sapins, cœurs…).

Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Si vous le souhaitez, badigeonnez les biscuits avec un peu de lait pour leur donner une belle dorure.

Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Une fois les bredele refroidis, vous pouvez les décorer avec du glaçage royal, du chocolat fondu ou des petits bonbons décoratifs.