Dans un grand bol, mélangez la chapelure avec le lait et laissez reposer 5 minutes pour qu’elle s’imbibe. Ajoutez la viande hachée, l’œuf, l’oignon haché, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque. Mélangez à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance homogène. Formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 20-24) et placez-les sur une assiette.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer les boulettes en plusieurs fournées, environ 6-8 minutes, en les tournant pour qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. (Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas cuites à cœur, elles finiront de cuire dans la sauce.)

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1-2 minutes pour former un roux blond. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème liquide et la sauce soja (si utilisée). Laissez mijoter 3-5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.

Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant délicatement, pour que les boulettes s’imprègnent de la sauce et soient bien cuites.

Servez les boulettes suédoises authentiques chaudes, accompagnées de purée de pommes de terre et d’une cuillère de confiture d’airelles pour une touche sucrée-acidulée traditionnelle. Ajoutez des cornichons marinés pour une note croquante si désiré.