Dans un bol, mélangez l'eau tiède avec le paprika jusqu'à ce qu'il soit bien dissous. Ajoutez ensuite la moutarde, le ketchup et l'œuf. Fouettez bien pour obtenir une base lisse et homogène.

Incorporez les oignons, les herbes fraîches hachées, le sel, le poivre et la chapelure. Mélangez bien pour répartir les saveurs.

Ajoutez la viande hachée dans le bol et mélangez le tout avec vos mains propres. Pétrissez légèrement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Veillez à ne pas trop travailler la viande pour éviter des boulettes trop compactes.

Prélevez une petite quantité de mélange et façonnez-la en boulettes ou galettes. Pour des boulettes uniformes, utilisez une cuillère à glace ou une balance pour peser des portions égales.

Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Préchauffez votre four à 220°C. Faites cuire les boulettes pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.

Astuce : Si vous souhaitez une texture encore plus croustillante, terminez la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes.