Bouillon de Légumes Maison
Pourquoi acheter du bouillon du commerce quand vous pouvez en faire un chez vous ? Préparer un bouillon de légumes maison est non seulement économique, mais aussi une manière efficace de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs.
Ingrédients
- 2 carottes : Légèrement sucrées pour équilibrer les saveurs.
- 2 branches de céleri : Note herbacée rafraîchissante.
- 1 poireau : Douceur aromatique.
- 1 oignon et 2 gousses d’ail : Pour la profondeur.
- 1 petite pomme de terre : Ajoute une texture douce au bouillon.
- Bouquet garni : Thym laurier, persil pour parfumer subtilement.
- 3 litres d’eau froide : Pour une extraction optimale des arômes.
- Assaisonnement : Gros sel poivre noir, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Instructions
- Nettoyez les légumes : Retirez les impuretés et coupez-les en gros morceaux.
- Faites revenir les légumes : Saisissez-les dans l’huile d’olive pour intensifier leurs saveurs.
- Ajoutez les ingrédients : Eau froide, assaisonnements, et bouquet garni.
- Mijotez 45 minutes : Laissez cuire à feu doux pour extraire chaque saveur.
- Filtrez le bouillon : Passez-le dans un chinois ou un torchon propre.
- Conservez-le : Réfrigérez pour une utilisation dans les 4 jours ou congelez-le pour prolonger sa durée.