Bouchées de Chou-fleur au Four
Envie d’un apéro gourmand et équilibré ? Les bouchées de chou-fleur au four sont la solution parfaite.
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen détaillé en fleurettes (environ 600 g).
- 60 g de farine de blé ou sans gluten.
- 60 ml d’eau.
- 6 cl de lait végétal ou animal.
- 1 cuillère à café de paprika fumé.
- 1 cuillère à café d’ail en poudre.
- ½ cuillère à café de sel.
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable.
- 1 cuillère à café de gingembre râpé.
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau.
Garniture optionnelle :
- Graines de sésame.
- Ciboulette fraîche hachée.
Instructions
Préparez le chou-fleur et la pâte :
- Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez farine, eau, lait, paprika, ail, sel et poivre pour obtenir une pâte homogène. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans cette pâte et égouttez légèrement avant de les disposer sur la plaque.
Faites cuire au four :
- Cuisez les bouchées pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Préparez la sauce d’enrobage :
- Pendant que le chou-fleur cuit, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement.
Finition des bouchées :
- Enrobez les fleurettes précuites avec la sauce, puis replacez-les au four pour 10 minutes supplémentaires. Pour une touche croustillante, passez-les sous le gril 2 minutes avant de servir.
Garnissez et servez :
- Parsemez de graines de sésame et de ciboulette avant de déguster, idéalement accompagnées d’une sauce d’accompagnement.