Bœuf Bourguignon Minute
Le bœuf bourguignon est un plat classique de la cuisine française, traditionnellement mijoté longuement pour révéler des saveurs riches et profondes.
Ingrédients
- Bœuf – 600 g de morceaux tendres type paleron, macreuse
- Vin rouge – 250 ml de préférence un Bourgogne
- Bouillon de bœuf – 250 ml
- Carottes – 2 coupées en rondelles
- Oignons – 1 gros émincé
- Champignons de Paris – 150 g tranchés
- Lardons – 100 g
- Farine – 1 cuillère à soupe
- Ail – 2 gousses hachées
- Laurier et thym – 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Huile d’olive et beurre – pour la cuisson
- Sel et poivre – selon le goût
Instructions
Préparation de la Viande et des Légumes
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre, puis faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Saupoudrez de farine, mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez les lardons, les oignons et l’ail dans la cocotte, et faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajout des Légumes et du Vin
- Ajoutez les carottes et les champignons dans la cocotte.
- Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez le laurier et le thym. Mélangez bien.
Cuisson Rapide
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson de la viande.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre en fin de cuisson et retirez les feuilles de laurier et la branche de thym.