Bœuf Bourguignon au Airfryer
Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, riche en saveurs et mijoté à la perfection.
Ingrédients
- 600 g de bœuf à braiser paleron, gîte, joue de bœuf
- 150 g de lardons fumés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 250 ml de vin rouge Bourgogne ou autre vin corsé
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 g de champignons de Paris coupés en lamelles
- 1 feuille de laurier et 1 branche de thym
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez la farine avec les morceaux de bœuf pour bien les enrober.
Saisir la Viande et les Légumes
- Dans la cuve de l’Airfryer, versez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de bœuf.
- Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes, en remuant à mi-cuisson pour bien les dorer.
- Ajoutez les lardons, l’oignon et l’ail, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajouter les Liquides et les Aromates
- Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et les champignons dans la cuve.
- Versez le vin rouge et laissez réduire 5 minutes pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez le bouillon, le laurier et le thym, puis mélangez bien.
Cuisson du Bœuf Bourguignon
- Réglez l’Airfryer à 160°C et laissez cuire 45 minutes, en mélangeant toutes les 15 minutes.
- Vérifiez la tendreté de la viande et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.