Bœuf aux Oignons à la Chinoise
Le bœuf aux oignons à la chinoise est un classique des restaurants asiatiques, connu pour sa viande tendre, ses oignons caramélisés, et sa sauce savoureuse.
Ingrédients
- Bœuf – 400 g coupé en fines lamelles (bavette ou filet pour plus de tendreté)
- Oignons – 2 gros coupés en rondelles
- Ail – 2 gousses émincées
- Gingembre frais – 1 cuillère à café râpé
- Huile végétale – 2 cuillères à soupe sésame ou tournesol
- Sauce soja – 3 cuillères à soupe
- Sauce d’huître – 1 cuillère à soupe
- Sucre – 1 cuillère à café optionnel pour la caramélisation
- Poivre noir – au goût
- Fécule de maïs – 1 cuillère à café pour épaissir la sauce
Garniture :
- Ciboule ou coriandre fraîche – pour la touche finale
- Riz basmati – pour accompagner le plat
Instructions
Préparation de la Marinade pour le Bœuf
- Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, la fécule de maïs, et une pincée de poivre.
- Ajoutez les lamelles de bœuf dans la marinade et mélangez bien pour enrober la viande. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes pour plus de tendreté.
Cuisson des Oignons
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, l’ail, et le gingembre, et faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés.
Cuisson du Bœuf et Préparation de la Sauce
- Augmentez le feu et ajoutez les lamelles de bœuf dans la poêle. Faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût (rosées pour plus de tendreté).
- Ajoutez le reste de la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre. Mélangez bien pour enrober le bœuf et les oignons de la sauce.
- Laissez mijoter 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement grâce à la fécule de maïs.
Finition et Service
- Parsemez de ciboule ou de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec du riz basmati pour compléter ce plat parfumé.