Blinis Moelleux Prêts en 5 Minutes
Les blinis sont des petites crêpes d'origine russe, parfaites pour accompagner une multitude de garnitures, du saumon fumé aux œufs de poisson, en passant par des tartinades de légumes.
Ingrédients
- Farine de blé – 100 g
- Lait – 100 ml entier ou demi-écrémé
- Œuf – 1
- Yaourt nature – 50 g pour une texture plus légère et aérée
- Levure chimique – 1/2 cuillère à café pour donner du volume
- Sel – 1 pincée
- Beurre – pour la cuisson afin d’obtenir des blinis dorés et parfumés
Instructions
Préparation de la Pâte à Blinis
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l’œuf, le yaourt et le lait. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La texture doit être légèrement épaisse pour former des blinis bien dodus.
Cuisson des Blinis
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
- Versez une cuillère à soupe de pâte pour chaque blini dans la poêle. Étalez légèrement pour former des disques de 5-6 cm de diamètre.
- Faites cuire chaque blini pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux. Retournez-les délicatement à mi-cuisson.
- Réservez les blinis cuits sur une assiette recouverte d’un torchon propre pour les garder moelleux jusqu’au moment de servir.