Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une croûte croustillante. Si les blancs sont épais, aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet pour une épaisseur uniforme (environ 1,5-2 cm) afin d’assurer une cuisson homogène.

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre et, si utilisé, les herbes de Provence ou la moutarde. Enduisez les blancs de poulet de cette marinade, en veillant à bien les enrober. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante (ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur pour plus de saveur). Pour une version panée, saupoudrez de chapelure ou panko après la marinade.

Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Si votre Airfryer ne nécessite pas de préchauffage, passez directement à l’étape suivante.

Placez les blancs de poulet dans le panier de l’Airfryer en une seule couche, en évitant qu’ils ne se chevauchent pour une cuisson uniforme. Faites cuire à 200°C pendant 8-10 minutes, puis retournez les blancs avec des pinces et poursuivez la cuisson 6-8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (vérifiez avec un thermomètre alimentaire) ou que le poulet soit doré et juteux. Si panés, prolongez de 2-3 minutes pour une croûte bien croustillante.

Pour une alternative alignée avec votre préférence pour les plats au four, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7, chaleur tournante). Placez les blancs de poulet marinés (ou panés) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Enfournez 18-22 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C. Passez sous le gril 1-2 minutes pour une croûte dorée, si désiré.

Laissez reposer les blancs de poulet 3-5 minutes avant de les trancher pour préserver leur jus. Servez chauds, accompagnés de légumes rôtis (courgettes, poivrons), d’une salade verte (comme votre Salade de Concombres) ou de pâtes (comme vos Pâtes Papillon à la Viande Hachée). Une sauce yaourt à l’ail ou une vinaigrette citronnée ajoute une touche de fraîcheur. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une eau pétillante citronnée complète ce plat protéiné rapide.