Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l'œuf, le zeste et le jus de citron et mélangez bien pour intégrer les saveurs.

Incorporez la farine et la levure chimique progressivement pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Formez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur la plaque.

Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez refroidir les biscuits avant de les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale.

Dégustez avec une tasse de thé ou de café.