Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l'œuf et la vanille, puis incorporez la farine et la poudre d’amandes.

Mélangez bien pour former une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une meilleure tenue.

Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Façonnez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement, et créez une cavité au centre pour la confiture.

Déposez une petite cuillère de confiture dans chaque cavité, puis faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laissez refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace pour un effet encore plus gourmand.

Servez vos biscuits pour un moment de douceur parfait.