biscuits aux amandes
Les biscuits aux amandes, classiques et élégants, apportent une touche gourmande et croustillante à vos pauses-café ou goûters.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère facultatif
- Quelques amandes entières pour la décoration
- Une pincée de sel
Instructions
Préparer la pâte à biscuits
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sel.
- Dans un autre récipient, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait d’amande amère (si utilisé) à ce mélange, puis incorporez progressivement les ingrédients secs.
- Formez une boule de pâte homogène, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Façonner les biscuits
- Préchauffez le four à 180 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Abaissez la pâte à biscuits sur une épaisseur de 0,5 cm sur un plan de travail fariné.
- Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et déposez-les sur la plaque de cuisson. Décorez chaque biscuit avec une amande entière en l’enfonçant légèrement.
Cuire les biscuits
- Enfournez les biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler.