Biryani au poulet
Un plat indien riche en saveurs, combinant du riz parfumé et du poulet épicé. Inspiré des recettes Marmiton.
Ingrédients
- 500 g de poulet coupé en morceaux
- 300 g de riz basmati
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 bâton de cannelle
- 4 gousses de cardamome
- 4 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faites chauffer le ghee ou l'huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la cannelle, les cardamomes et les clous de girofle. Faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
- Incorporez le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le garam masala, les tomates et le yaourt. Mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le riz, bien mélanger, puis ajoutez 600 ml d'eau. Salez et poivrez.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit cuit.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
Notes
Pour une version encore plus authentique, ajoutez des raisins secs et des noix de cajou grillées.