Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux (1-2 minutes). Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse. Si désiré, ajoutez la cannelle pour une touche parfumée.

Transférez la pâte dans une poche à douille ou un sac de congélation avec un coin coupé pour faciliter le façonnage. Sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée, dessinez des cœurs (environ 5-6 cm de large) en pressant la pâte pour former deux demi-cœurs reliés en bas. Vous pouvez aussi utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour découper des formes dans une pâte étalée (environ 1 cm d’épaisseur).

Dans une casserole profonde ou une friteuse, chauffez l’huile de friture à 170°C (utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier). Si vous n’avez pas de thermomètre, testez avec une petite goutte de pâte : elle doit remonter et dorer en 30 secondes. Préparez une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter les beignets.

Déposez délicatement 2-3 cœurs à la fois dans l’huile chaude, en utilisant le papier sulfurisé pour les transférer si nécessaire. Faites frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés. Retirez avec une écumoire et placez sur le papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Pour une version alignée avec votre préférence pour les recettes Airfryer, préchauffez l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes. Badigeonnez légèrement les cœurs de pâte avec de l’huile d’olive. Placez 4-5 beignets dans le panier en une seule couche, sans les superposer. Faites cuire 6-8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Cuisez en plusieurs fournées si nécessaire.

Saupoudrez les beignets chauds de sucre glace pour une finition élégante. Servez immédiatement avec un coulis de framboise, du chocolat fondu ou une boule de glace vanille (comme votre Glace Maison Onctueuse) pour une touche gourmande. Accompagnez d’un café, d’un thé ou d’un jus de fruits frais pour un dessert romantique facile. Une salade de fruits frais complète ce plat pour une note légère.