Étape 1 : Préparer la Pâte à Beignets

Mélange des ingrédients liquides : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le fromage blanc et le zeste de citron.

Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

Repos (optionnel) : Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour un meilleur développement des saveurs.

Étape 2 : Cuisson des Beignets

Chauffez l’huile : Dans une casserole ou une friteuse, chauffez l’huile à 180°C. Vérifiez la température avec un thermomètre ou en y plongeant un petit morceau de pâte (il doit remonter en frémissant).

Façonnez les beignets : À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.

Friture : Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter de refroidir l’huile. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme, pendant environ 3 à 4 minutes.

Égouttage : Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 3 : Décoration et Service

Saupoudrez de sucre glace : Une fois les beignets tièdes, saupoudrez-les généreusement de sucre glace pour un look festif et appétissant.

Servez : Dégustez les beignets encore tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux et leur légèreté.