Bâtonnets de Poisson Croustillants au Airfryer
Envie de bâtonnets de poisson maison croustillants et savoureux, sans friture excessive ? Cette recette au Airfryer vous permet d’obtenir un enrobage doré et croquant, avec très peu d’huile !
Ingrédients
- 400 g de filet de poisson blanc cabillaud, colin, merlan
- 100 g de farine
- 2 œufs battus
- 150 g de chapelure Panko ou chapelure classique
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Huile en spray optionnel, pour dorer la panure
Instructions
Préparer le Poisson
- Découpez le poisson en bâtonnets de taille égale (environ 8 cm de long et 2 cm d’épaisseur).
- Épongez-les avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Préparer la Panure
- Dans une première assiette, mettez la farine.
- Dans une deuxième assiette, battez les œufs avec une pincée de sel.
- Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure Panko avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Paner les Bâtonnets de Poisson
- Trempez chaque bâtonnet de poisson d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Appuyez légèrement pour bien faire adhérer la panure.
- Laissez reposer 5 minutes pour que la panure se fixe mieux.
Cuisson au Airfryer
- Préchauffez l’Airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
- Disposez les bâtonnets panés dans le panier, sans les superposer.
- Vaporisez un peu d’huile en spray pour une dorure plus uniforme (optionnel).
- Faites cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
- ✅ Astuce : Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de chapelure supplémentaire avant cuisson.
Dégustation et Accompagnement
- Servez chaud, accompagné de sauce tartare, de mayonnaise citronnée ou de ketchup maison.
- Ajoutez une salade fraîche ou des légumes grillés pour un repas équilibré.