Ailes de Poulet Croustillantes à la Coréenne
Découvrez comment préparer des ailes de poulet croustillantes à la coréenne chez vous ! Enrobées d'une sauce sucrée, épicée et légèrement collante, ces ailes de poulet sont parfaites pour les amateurs de saveurs audacieuses et de plats savoureux
Ingrédients
- 1 kg d'ailes de poulet
- 1/2 tasse 125 ml de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe 30 ml d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce :
- 1/4 tasse 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe 30 ml de gochujang (pâte de piment coréen)
- 2 cuillères à soupe 30 ml de miel
- 2 cuillères à soupe 30 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe 30 ml de sucre brun
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe 15 ml de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe 15 ml de graines de sésame grillées (pour garnir)
- Oignons verts ciselés pour garnir
Instructions
Préparer les ailes de poulet :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) ou préparez votre air fryer si vous souhaitez une version encore plus croustillante.
- Séchez bien les ailes de poulet avec du papier absorbant. Ensuite, mélangez-les avec la fécule de maïs, l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Cuisson :
- Disposez les ailes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer.
- Faites-les cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer qu'elles dorent uniformément.
- Si vous utilisez l'air fryer, faites cuire à 200°C (400°F) pendant 25 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Préparer la sauce coréenne :
- Dans une casserole, combinez la sauce soja, le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, le sucre brun, l'ail et le gingembre. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et la sauce épaissie légèrement (environ 5 à 7 minutes).
Enrober les ailes :
- Une fois les ailes bien croustillantes, mélangez-les dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Remettez-les au four ou dans l'air fryer pour quelques minutes supplémentaires si vous voulez une finition encore plus croustillante.
Garnir et servir :
- Servez les ailes garnies de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés pour une touche de fraîcheur.