Aiguillettes de Poulet Croustillantes au AirFryer
Les aiguillettes de poulet croustillantes au AirFryer sont un plat savoureux et léger, offrant tout le croustillant d’une panure dorée sans l’excès d’huile d’une friture traditionnelle.
Ingrédients
- 500 g d’aiguillettes de poulet ou blancs de poulet coupés en lanières
- Pour la panure :
- 100 g de chapelure panko pour plus de croustillant ou chapelure classique
- 50 g de farine
- 2 œufs moyens
- 30 g de parmesan râpé facultatif, pour une saveur intense
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé pour une touche BBQ
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou origan
- Sel fin au goût
- Poivre noir au goût
Instructions
Préparer les Aiguillettes
- Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large pour imiter des aiguillettes. Séchez les aiguillettes avec du papier absorbant pour que la panure adhère bien. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Préparer la Panure
- Disposez trois assiettes creuses pour la panure. Dans la première, versez la farine. Dans la seconde, battez les œufs avec une pincée de sel. Dans la troisième, mélangez la chapelure, le parmesan (si utilisé), le paprika, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Cette combinaison garantit une panure savoureuse et croustillante.
Paner les Aiguillettes
- Passez chaque aiguillette dans la farine, en secouant l’excès. Trempez-la ensuite dans l’œuf battu, puis enrobez-la généreusement de chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer. Répétez pour toutes les aiguillettes. Pour une panure extra-croustillante, repassez les aiguillettes dans l’œuf et la chapelure une seconde fois (facultatif).
Préchauffer le AirFryer
- Préchauffez votre AirFryer à 200°C pendant 3-5 minutes (suivez les instructions de votre modèle). Si votre AirFryer ne nécessite pas de préchauffage, passez directement à l’étape suivante.
Cuire les Aiguillettes
- Disposez les aiguillettes panées en une seule couche dans le panier du AirFryer, en évitant qu’elles ne se chevauchent pour une cuisson uniforme. Si nécessaire, travaillez par lots. Pulvérisez légèrement d’huile en spray pour favoriser le dorage (facultatif, mais recommandé pour une couleur dorée). Faites cuire à 200°C pendant 10-12 minutes, en retournant les aiguillettes à mi-cuisson (environ 6 minutes) pour un croustillant uniforme. Vérifiez que la température interne du poulet atteint 75°C pour garantir une cuisson parfaite.
Servir
- Disposez les aiguillettes de poulet croustillantes sur un plat de service. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur, si utilisé. Servez immédiatement avec une sauce au choix (ketchup, moutarde-miel, sauce BBQ) et un accompagnement comme des frites AirFryer, une salade verte ou des légumes rôtis. Un verre de limonade maison ou un vin blanc léger (Sauvignon Blanc) complète ce repas gourmand.