La viande hachée aux pommes de terre est un plat complet et réconfortant, mêlant dés de pommes de terre fondants, viande dorée et aromates. Prête en environ 40 minutes, cette recette du quotidien séduit par sa simplicité, son goût généreux et sa polyvalence : parfaite avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Pourquoi Choisir cette Recette Viande Hachée & Pommes de Terre ?
- Goût : oignon, ail, paprika et herbes pour une saveur riche et parfumée.
- Texture : pommes de terre fondantes mélangées à une viande bien dorée.
- Simplicité : des ingrédients basiques, une méthode inratable.
- Polyvalence : bœuf, volaille ou option végétale, avec ou sans bouillon.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 500 g de viande hachée (bœuf, volaille ou alternative végétale)
- 4 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 10 cl de bouillon (facultatif, pour plus de moelleux)
- Sel et poivre, à votre goût
- Persil frais haché (pour la finition)
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes de Terre
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés réguliers (2 cm). Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez les dés et faites précuire 10 minutes. Égouttez et réservez. Astuce : ne les cuisez pas trop, elles finiront de mijoter avec la viande.
2. Faire Revenir Oignon & Viande
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et translucides. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la bien. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika et herbes de Provence. Faites cuire 8–10 minutes, jusqu’à belle coloration. Astuce : s’il y a trop de gras rendu, retirez l’excédent.
3. Ajouter les Pommes de Terre & Mijoter
Incorporez les pommes de terre précuites à la poêle, mélangez délicatement pour les enrober des sucs et épices. Versez le bouillon (facultatif) pour une texture plus moelleuse. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Astuce : couvrez pour garder l’humidité et éviter le dessèchement.
4. Finaliser & Servir
Parsemez de persil frais, goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes grillés.
Astuces Bien-être et Nutrition autour de la Viande Hachée & Pommes de Terre
Ce plat combine protéines de qualité et glucides complexes, parfait pour un repas nourrissant. En l’accompagnant d’ingrédients sains, il devient une option idéale pour un régime équilibré tout en maîtrisant l’apport calorique.
Nutrition & Énergie
Un apport optimal en protéines maigres favorise la construction musculaire et le métabolisme énergétique.
Santé Cardiaque
Limiter les graisses saturées aide à prévenir l’hypertension et à maintenir un bon taux de cholestérol.
Gestion du Poids
Une portion maîtrisée contribue à réduire les calories tout en maintenant une sensation de satiété prolongée.
Index Glycémique
Choisir des pommes de terre à IG bas aide à stabiliser la glycémie et à réduire les pics de sucre.
Apport en Fibres
Associer des légumes frais améliore la digestion et renforce l’immunité.
Prévention Santé
Une alimentation riche en antioxydants protège contre le stress oxydatif et favorise le bien-être global.
FAQ : Réponses à vos Questions
Peut-on préparer à l’avance ? Oui. Réchauffez à feu doux avec un filet de bouillon pour garder le moelleux.
Le bouillon est-il indispensable ? Non, mais il apporte une texture plus fondante et des saveurs supplémentaires.
Quelles viandes utiliser ? Bœuf pour un goût marqué, volaille pour plus de légèreté, ou haché végétal pour une version sans viande.
Conclusion
Cette viande hachée aux pommes de terre est une valeur sûre : simple, savoureuse et adaptable. Parfaite pour les soirs de semaine comme pour un repas familial convivial. Bon appétit !
viande hachée aux pommes de terre
Ingrédients
- 500 g de viande hachée bœuf, volaille ou alternative végétale
- 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 10 cl de bouillon facultatif, pour plus de moelleux
- Sel et poivre à votre goût
- Persil frais haché pour la finition
Instructions
Préparer les Pommes de Terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés réguliers (2 cm). Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez les dés et faites précuire 10 minutes. Égouttez et réservez. Astuce : ne les cuisez pas trop, elles finiront de mijoter avec la viande.
Faire Revenir Oignon & Viande
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et translucides. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la bien. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika et herbes de Provence. Faites cuire 8–10 minutes, jusqu’à belle coloration. Astuce : s’il y a trop de gras rendu, retirez l’excédent.
Ajouter les Pommes de Terre & Mijoter
- Incorporez les pommes de terre précuites à la poêle, mélangez délicatement pour les enrober des sucs et épices. Versez le bouillon (facultatif) pour une texture plus moelleuse. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Astuce : couvrez pour garder l’humidité et éviter le dessèchement.
Finaliser & Servir
- Parsemez de persil frais, goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes grillés.
