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Les verrines châtaigne-potiron sont une association parfaite pour l’automne. Douces, crémeuses et délicatement parfumées, elles se préparent facilement et offrent une présentation raffinée. Idéales pour un apéritif ou une entrée, ces verrines allient la richesse des châtaignes à la douceur du potiron pour un mariage de saveurs réconfortantes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Potiron – 300 g
- Châtaignes cuites – 200 g
- Crème fraîche – 150 ml
- Bouillon de légumes – 200 ml
- Oignon – 1, émincé
- Beurre – 1 noix
- Sel et poivre – au goût
- Noisettes concassées – pour la décoration
Étapes de Préparation :
1. Préparation du Potiron et des Châtaignes
- Épluchez le potiron et coupez-le en dés.
- Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le potiron et les châtaignes, puis versez le bouillon.
2. Cuisson et Mixage
- Laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout avec la crème fraîche pour obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Montage des Verrines
- Répartissez la crème de potiron et châtaignes dans des verrines.
- Décorez avec des noisettes concassées ou une herbe fraîche, comme du persil ou du cerfeuil.
Astuces pour Sublimer vos Verrines :
- Ajoutez une touche de fromage comme du parmesan râpé ou du bleu pour plus de saveur.
- Servez chaud ou tiède, selon vos préférences.
- Accompagnez d’un pain grillé pour un côté croustillant.
FAQs :
Peut-on remplacer le potiron ?
Oui, la courge butternut ou la patate douce sont d’excellentes alternatives.
Comment conserver ces verrines ?
Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées doucement avant le service.
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