Les desserts maison ont ce charme unique qui réunit saveur et convivialité. Si vous cherchez une recette facile à réaliser avec votre Thermomix, ces triangles aux noisettes croquants et irrésistibles sont parfaits pour toutes les occasions. Dotés d’une base croustillante, d’une garniture fondante aux noisettes et d’une finition chocolatée, ces triangles deviennent rapidement un incontournable de votre livre de recettes.
Les triangles aux noisettes : un classique revisité
Inspirée de la pâtisserie traditionnelle, cette recette met en avant les saveurs authentiques de la noisette. Le Thermomix simplifie toutes les étapes, du pétrissage à la préparation de la garniture. Vous obtiendrez des triangles au goût exquis, à mi-chemin entre le croquant et le fondant.
Ingrédients nécessaires pour les triangles aux noisettes au Thermomix
Voici ce dont vous aurez besoin pour une douzaine de triangles :
Pour la base :
- 250 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre doux froid, en morceaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la garniture :
- 200 g de noisettes moulues
- 100 g de noisettes concassées
- 150 g de sucre roux
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 20 g de beurre
Préparation des triangles aux noisettes au Thermomix
1. Préparer la pâte sablée
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mixez 30 secondes / Vitesse 4 pour obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau 20 secondes / Vitesse 4 jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez l’eau froide.
- Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparer la garniture aux noisettes
- Sans nettoyer le bol, ajoutez le beurre et le sucre roux. Faites fondre 2 minutes / 60°C / Vitesse 2.
- Incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez 1 minute / Vitesse 3.
- Ajoutez les noisettes moulues et concassées, mélangez rapidement 30 secondes / Vitesse 3, puis réservez.
3. Assembler les triangles
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm. Disposez-la dans un moule rectangulaire légèrement beurré.
- Étalez uniformément la garniture aux noisettes sur la pâte sablée.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
4. Découper et décorer
- Une fois refroidie, découpez la pâte en rectangles, puis en triangles.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au Thermomix (3 minutes / 50°C / Vitesse 2). Trempez un coin ou la base de chaque triangle dans le chocolat fondu, puis laissez durcir sur une grille.
Conseils pour réussir vos triangles aux noisettes
- Optimisation des noisettes : Torréfiez légèrement les noisettes avant de les moudre pour intensifier leur saveur.
- Découpage précis : Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des triangles parfaits.
- Variante sans Thermomix : Si vous n’avez pas de Thermomix, préparez la pâte à la main et la garniture dans une casserole.
Accompagnements idéaux pour vos triangles aux noisettes
- Boissons chaudes : Thé, café ou chocolat chaud révèlent encore plus le goût de la noisette.
- Dessert de fête : Disposez-les sur un plateau accompagné d’autres douceurs comme des sablés ou des mini-cakes.
- Idée cadeau gourmand : Emballez-les individuellement pour les offrir à vos proches lors des fêtes.
Pourquoi cette recette est parfaite pour toutes les occasions ?
Qu’il s’agisse d’un goûter pour les enfants, d’un dessert élégant pour un dîner, ou d’un snack raffiné à offrir, les triangles aux noisettes répondent toujours présent. Leur simplicité d’exécution, combinée à un goût qui rivalise avec les pâtisseries artisanales, en fait une recette polyvalente et mémorable.
FAQs
Peut-on utiliser d’autres fruits secs que les noisettes ?
Absolument ! Les amandes ou les noix de pécan constituent d’excellentes alternatives.
Quelle est la meilleure méthode pour concasser les noisettes ?
Pour un résultat homogène, utilisez le Thermomix (quelques pulsions en mode Turbo) ou un sac congélation et un rouleau à pâtisserie.
Combien de temps peut-on conserver ces triangles ?
Ils se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on les congeler ?
Oui, les triangles aux noisettes peuvent être congelés. Décongelez-les à température ambiante avant dégustation.
Quel type de chocolat utiliser pour la décoration ?
Privilégiez le chocolat noir à 70% pour équilibrer le goût sucré de la garniture.
La recette fonctionne-t-elle sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par un mélange spécial pâtisserie sans gluten.
Ces triangles aux noisettes au Thermomix combinent tout ce qu’on aime dans la pâtisserie maison : simplicité, saveurs riches et textures irrésistibles. Leur touche chocolatée apporte la dose finale de gourmandise qui en fait un dessert à succès. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par leur charme croquant !
Triangles aux noisettes au Thermomix
Ingrédients
Pour la base :
- 250 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre doux froid en morceaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau froide si nécessaire
Pour la garniture :
- 200 g de noisettes moulues
- 100 g de noisettes concassées
- 150 g de sucre roux
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration :
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 20 g de beurre
Instructions
Préparer la pâte sablée
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Mixez 30 secondes / Vitesse 4 pour obtenir une texture sablonneuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau 20 secondes / Vitesse 4 jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez l’eau froide.
- Emballez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture aux noisettes
- Sans nettoyer le bol, ajoutez le beurre et le sucre roux. Faites fondre 2 minutes / 60°C / Vitesse 2.
- Incorporez la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélangez 1 minute / Vitesse 3.
- Ajoutez les noisettes moulues et concassées, mélangez rapidement 30 secondes / Vitesse 3, puis réservez.
Assembler les triangles
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 5 mm. Disposez-la dans un moule rectangulaire légèrement beurré.
- Étalez uniformément la garniture aux noisettes sur la pâte sablée.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Découper et décorer
- Une fois refroidie, découpez la pâte en rectangles, puis en triangles.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au Thermomix (3 minutes / 50°C / Vitesse 2). Trempez un coin ou la base de chaque triangle dans le chocolat fondu, puis laissez durcir sur une grille.
