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Les travers de porc caramélisés sont une véritable invitation à un festin gourmand. Ce plat, à la fois sucré et épicé, est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Grâce à une marinade préparée la veille, ces travers de porc sont imprégnés de saveurs riches et complexes qui se révèlent pleinement lors de la cuisson. Découvrez cette recette simple et économique pour un résultat délicieux.
Ingrédients
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 étoiles d’anis étoilé
- 4 cuillerées à café de sauce soja
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de vinaigre de vin
- 2 kg de travers de porc
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation de la Recette
- Préparation de la Marinade
La veille, commencez par préparer la marinade. Dans un bol, mélangez le miel, le paprika, l’anis étoilé, la sauce soja, le curry, le cumin, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Prenez un plat adapté à la taille des travers de porc et déposez-y la viande. Faites de petites incisions dans les travers à l’aide d’un couteau pour permettre à la marinade de bien pénétrer. - Marinade des Travers
Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés sur toutes les faces. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour toute la nuit. Cette étape est cruciale pour imprégner la viande de toutes les saveurs. - Cuisson des Travers
Le lendemain, préchauffez votre four à 220°C (Th. 7/8). Sortez les travers de porc du réfrigérateur et placez-les sur la plaque du four, en réservant le reste de la marinade. Enfournez pour 40 minutes, en prenant soin de retourner les travers à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. - Préparation de la Sauce
Pendant la cuisson, versez le reste de la marinade dans une petite casserole et faites-la chauffer doucement. Cela permettra de la réduire légèrement et de concentrer les saveurs. - Service
Une fois les travers cuits et bien caramélisés, découpez-les en portions. Servez-les immédiatement, nappés de la sauce chaude pour un résultat encore plus savoureux.
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Ces travers de porc caramélisés sont un véritable régal, faciles à préparer et riches en saveurs. La combinaison d’épices, de miel et de sauce soja crée un équilibre parfait entre le sucré et le salé, qui séduira à coup sûr vos convives. À tester sans hésiter pour un repas réussi !
Travers de Porc Caramélisés
Les travers de porc caramélisés sont une véritable invitation à un festin gourmand.
Ingrédients
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de paprika
- 2 étoiles d'anis étoilé
- 4 cuillerées à café de sauce soja
- 1 cuillerée à café de curry
- 1 cuillerée à café de cumin
- 1 cuillerée à café de vinaigre de vin
- 2 kg de travers de porc
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
Préparation de la Marinade
- La veille, commencez par préparer la marinade. Dans un bol, mélangez le miel, le paprika, l'anis étoilé, la sauce soja, le curry, le cumin, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Prenez un plat adapté à la taille des travers de porc et déposez-y la viande. Faites de petites incisions dans les travers à l'aide d'un couteau pour permettre à la marinade de bien pénétrer.
Marinade des Travers
- Badigeonnez généreusement les travers de porc avec la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés sur toutes les faces. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour toute la nuit. Cette étape est cruciale pour imprégner la viande de toutes les saveurs.
Cuisson des Travers
- Le lendemain, préchauffez votre four à 220°C (Th. 7/8). Sortez les travers de porc du réfrigérateur et placez-les sur la plaque du four, en réservant le reste de la marinade. Enfournez pour 40 minutes, en prenant soin de retourner les travers à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Préparation de la Sauce
- Pendant la cuisson, versez le reste de la marinade dans une petite casserole et faites-la chauffer doucement. Cela permettra de la réduire légèrement et de concentrer les saveurs.
