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Le tofu général Tao est l’une de nos recettes les plus populaires et on t’en a préparé une version encore plus rapide à cuisiner.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de tofu ferme, coupé en cubes
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’huile végétale (pour badigeonner)
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de pâte de piment (optionnel pour plus de piquant)
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
Pour servir
- Oignons verts, tranchés finement
- Graines de sésame grillées
- Riz vapeur
Préparation
1. Préparer le Tofu
- Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs pour bien enrober chaque morceau. Cela favorisera un croustillant parfait.
- Préchauffez le Air Fryer à 180 °C.
2. Cuisson du Tofu au Air Fryer
- Placez le tofu dans le panier du Air Fryer en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer.
- Vaporisez légèrement d’huile pour améliorer la dorure.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
3. Préparer la Sauce
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le ketchup, la pâte de piment, l’ail et le gingembre.
- Portez à ébullition, puis ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.
- Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène et légèrement épaisse.
4. Enrober le Tofu
- Ajoutez le tofu croustillant dans la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
5. Servir
- Servez immédiatement avec du riz vapeur, des oignons verts et des graines de sésame pour la garniture.
Tofu Général Tao au Air Fryer
Le tofu général Tao est l’une de nos recettes les plus populaires et on t’en a préparé une version encore plus rapide à cuisiner.
Ingredients
- 400 g de tofu ferme coupé en cubes
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d’huile végétale pour badigeonner
- Pour la sauce
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de pâte de piment optionnel pour plus de piquant
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
- Pour servir
- Oignons verts tranchés finement
- Graines de sésame grillées
- Riz vapeur
Instructions
Préparer le Tofu
- Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs pour bien enrober chaque morceau. Cela favorisera un croustillant parfait.
- Préchauffez le Air Fryer à 180 °C.
Cuisson du Tofu au Air Fryer
- Placez le tofu dans le panier du Air Fryer en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer.
- Vaporisez légèrement d'huile pour améliorer la dorure.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
Préparer la Sauce
- Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le ketchup, la pâte de piment, l’ail et le gingembre.
- Portez à ébullition, puis ajoutez la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce.
- Laissez cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène et légèrement épaisse.
Enrober le Tofu
- Ajoutez le tofu croustillant dans la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
Servir
- Servez immédiatement avec du riz vapeur, des oignons verts et des graines de sésame pour la garniture.
FAQ (Foire aux Questions)
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée la veille et réchauffée avant de servir.
Peut-on remplacer le tofu par une autre protéine ?
Bien sûr ! Essayez avec des morceaux de poulet ou de crevettes, en ajustant le temps de cuisson.
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Quelle est la meilleure façon de conserver le tofu Général Tao ?
Il est préférable de le consommer immédiatement pour conserver le croustillant, mais il peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
