Le tiramisu aux fraises est une version estivale et fruitée du classique italien, combinant la douceur des fraises fraîches avec la crème onctueuse du mascarpone. Cette recette tiramisu fraises, inspirée par La Table de Jeanne, est simple à réaliser et ne nécessite aucune cuisson, ce qui en fait un dessert rapide prêt en 20 minutes (hors réfrigération). Idéal pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce tiramisu facile fraises séduit par sa fraîcheur et son élégance. Suivez ces étapes pour un dessert fraises rapide qui ravira vos convives.

Pourquoi Choisir ce Tiramisu aux Fraises ?

• Rapidité : prêt en 20 minutes, parfait pour les desserts improvisés.
• Fraîcheur : les fraises apportent une touche fruitée et légère.
• Simplicité : pas de cuisson, accessible même aux débutants.
• Présentation : un dessert coloré et raffiné, idéal pour les occasions spéciales.

Étapes de Préparation

1. Préparer les Fraises

Rincez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines. Réservez quelques fraises entières ou coupées en deux pour la décoration finale. Placez les morceaux dans un bol et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre (extrait des 100 g) pour les faire macérer légèrement.

2. Préparer la Crème au Mascarpone

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (environ 80 g) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème lisse. Dans un autre bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige à la crème de mascarpone en soulevant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.

3. Préparer les Biscuits

Versez le jus d’orange (ou le sirop de fraise dilué) dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide, juste assez pour les imbiber légèrement sans qu’ils se gorgent trop (1-2 secondes par côté). Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire ou carré (environ 20×20 cm) ou dans des verrines pour une présentation individuelle.

4. Assembler le Tiramisu

Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits imbibés, puis répartissez une couche de fraises macérées. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, de crème et de fraises, en terminant par une couche de crème lisse. Lissez la surface avec une spatule pour une finition soignée.

5. Réfrigérer et Servir

Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement 6-8 heures) pour que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse. Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante. Servez bien frais.

Conseils pour un Tiramisu Facile Fraises Réussi

• Choisissez des fraises mûres et sucrées pour un maximum de saveur ; si elles manquent de goût, ajoutez un peu plus de sucre lors de la macération.
• Ne trempez pas trop les biscuits dans le jus pour éviter un tiramisu détrempé ; ils doivent rester légèrement fermes.
• Personnalisez : ajoutez une touche de zeste de citron ou remplacez le jus d’orange par un sirop de fraise ou de framboise pour intensifier le goût fruité.
• Conservation : Conservez le tiramisu au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.

Accompagnements pour ce Dessert Fraises Rapide

• Café ou thé léger pour équilibrer la douceur du dessert.
• Vin pétillant (Prosecco ou Moscato) pour une touche festive.
• Fruits frais supplémentaires (framboises, myrtilles) pour une assiette colorée.

Tiramisu aux Fraises

Le tiramisu aux fraises est une version estivale et fruitée du classique italien, combinant la douceur des fraises fraîches avec la crème onctueuse du mascarpone.

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Ingrédients

  

• 500 g de fraises fraîches de préférence mûres et sucrées
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs moyens jaunes et blancs séparés
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
• 100 ml de jus d’orange ou sirop de fraise dilué pour une saveur plus fruitée
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

 

Préparer les Fraises

• Rincez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux ou en tranches fines. Réservez quelques fraises entières ou coupées en deux pour la décoration finale. Placez les morceaux dans un bol et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre (extrait des 100 g) pour les faire macérer légèrement.

Préparer la Crème au Mascarpone

• Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre (environ 80 g) et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une crème lisse. Dans un autre bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les blancs en neige à la crème de mascarpone en soulevant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.

Préparer les Biscuits

• Versez le jus d’orange (ou le sirop de fraise dilué) dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le liquide, juste assez pour les imbiber légèrement sans qu’ils se gorgent trop (1-2 secondes par côté). Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire ou carré (environ 20x20 cm) ou dans des verrines pour une présentation individuelle.

Assembler le Tiramisu

• Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits imbibés, puis répartissez une couche de fraises macérées. Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits imbibés, de crème et de fraises, en terminant par une couche de crème lisse. Lissez la surface avec une spatule pour une finition soignée.

Réfrigérer et Servir

• Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement 6-8 heures) pour que les saveurs se mélangent et que la texture se raffermisse. Avant de servir, décorez avec les fraises réservées et saupoudrez de sucre glace pour une touche élégante. Servez bien frais.

FAQ : Réponses à vos Questions sur le Tiramisu aux Fraises

Pourquoi ma crème est-elle trop liquide ?

Assurez-vous de bien monter les blancs en neige ferme et d’incorporer le mascarpone délicatement pour ne pas casser la texture.

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais décongelez-les complètement et égouttez-les bien pour éviter un excès d’eau.

Comment remplacer les biscuits à la cuillère ?

Utilisez des spéculoos ou des biscuits sablés émiettés pour une variante croustillante.

Un Tiramisu aux Fraises à Adopter

Ce tiramisu aux fraises est une recette facile, fraîche et délicieuse qui revisite le dessert italien avec une touche estivale. Prêt en quelques minutes et personnalisable, il est parfait pour un dessert rapide ou une occasion spéciale. Essayez cette recette tiramisu fraises et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !