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La terrine de saumon est un plat chic et savoureux, parfait pour une entrée lors d’un repas festif ou un déjeuner léger. Simple à préparer, cette recette associe la douceur du saumon à une texture moelleuse et une présentation élégante.

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Saumon frais – 300 g
Saumon fumé – 200 g
Œufs – 3
Crème fraîche – 200 ml
Ciboulette ou aneth frais – 1 bouquet
Sel et poivre – au goût
Jus de citron – 1 cuillère à soupe

Étapes de Préparation :

1. Préparer les Ingrédients

Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou à l’eau.
Effeuillez le saumon cuit et mélangez-le avec le saumon fumé coupé en morceaux.

2. Préparer l’Appareil

Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le jus de citron, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Assemblage et Cuisson

Incorporez le mélange de saumons à l’appareil. Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.

4. Finition et Service

Laissez refroidir avant de démouler.
Servez frais avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronné.

Astuces pour une Terrine Parfaite :

Ajoutez des légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de couleur.
Utilisez un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
Préparez à l’avance pour que les saveurs se développent pleinement.

FAQs :

Peut-on congeler la terrine ?
Oui, elle se conserve très bien au congélateur. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.

Quel accompagnement choisir ?
Une sauce légère au yaourt, des crudités ou des tranches de pain grillé complètent parfaitement ce plat.

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