La terrine de campagne maison, préparée au Air Fryer, est un incontournable pour les fêtes. Facile à réaliser, elle offre des saveurs authentiques et une texture parfaite, idéale pour les repas de Noël. Cette recette allie tradition et modernité grâce à la cuisson rapide et homogène du Air Fryer.
Ingrédients pour 8 personnes :
- Chair à saucisse – 500 g
- Foie de volaille – 300 g
- Échine de porc – 300 g, hachée
- Œufs – 2
- Oignons – 2, finement émincés
- Ail – 2 gousses, hachées
- Cognac – 3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence – 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre – au goût
- Lard en tranches fines – pour tapisser la terrine
Étapes de Préparation :
1. Préparer la Farce
- Mélangez les viandes hachées dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs, l’oignon, l’ail, le cognac et les herbes de Provence. Assaisonnez généreusement.
2. Tapisser la Terrine
- Tapissez une terrine ou un moule adapté avec les tranches de lard, en laissant dépasser les bords.
- Remplissez avec la farce, tassez bien et rabattez les tranches de lard pour couvrir.
3. Cuisson au Air Fryer
- Préchauffez l’Air Fryer à 160 °C.
- Placez la terrine dans le panier et faites cuire pendant 1 heure.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.
4. Refroidissement et Service
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 12 heures avant de servir.
Astuces pour une Terrine Parfaite :
- Ajoutez des pistaches ou des noisettes pour une touche croquante.
- Accompagnez d’un chutney de figues ou de cornichons pour rehausser les saveurs.
- Préparez à l’avance : la terrine est encore meilleure après 24 heures au frais.
FAQs :
Peut-on congeler la terrine ?
Oui, elle se congèle très bien une fois refroidie. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de servir.
Quelle alternative au lard ?
Utilisez des feuilles de chou ou de la crépine pour tapisser la terrine.
Une Entrée Traditionnelle et Moderne
Avec cette terrine de campagne maison à l’Air Fryer, revisitez un grand classique de manière simple et efficace. Parfaite pour Noël ou tout autre repas festif, elle ravira vos convives par son authenticité et son goût exquis. Essayez cette recette et faites sensation à table !
Terrine de Campagne Maison à l’Air Fryer
Ingrédients
- Chair à saucisse – 500 g
- Foie de volaille – 300 g
- Échine de porc – 300 g hachée
- Œufs – 2
- Oignons – 2 finement émincés
- Ail – 2 gousses hachées
- Cognac – 3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence – 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre – au goût
- Lard en tranches fines – pour tapisser la terrine
Instructions
Préparer la Farce
- Mélangez les viandes hachées dans un grand bol.
- Ajoutez les œufs, l’oignon, l’ail, le cognac et les herbes de Provence. Assaisonnez généreusement.
Tapisser la Terrine
- Tapissez une terrine ou un moule adapté avec les tranches de lard, en laissant dépasser les bords.
- Remplissez avec la farce, tassez bien et rabattez les tranches de lard pour couvrir.
Cuisson au Air Fryer
- Préchauffez l’Air Fryer à 160 °C.
- Placez la terrine dans le panier et faites cuire pendant 1 heure.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre.
Refroidissement et Service
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 12 heures avant de servir.
