La rhubarbe, avec sa douce acidité et sa texture unique, est parfaite pour des desserts légers et savoureux. Ici, elle s’associe à une pâte feuilletée croustillante et à une pointe de sucre pour créer des tartelettes individuelles, rapides à préparer grâce à la friteuse à air.

Cette recette facile est idéale pour un dessert express, une pause gourmande ou un brunch. Allons-y : découvrez comment sublimer la rhubarbe avec une cuisson au Airfryer pour un résultat doré et léger !

Pourquoi Préparer Ces Tartelettes ?

• Rapidité : Le Airfryer permet de cuire les tartelettes en moitié moins de temps qu’au four.
• Croustillant parfait : La pâte feuilletée dore uniformément et reste bien aérée grâce à la circulation de l’air chaud.
• Saisonnière : Une recette parfaite pour profiter de la rhubarbe fraîche lors des beaux jours.

Ingrédients pour 6 Tartelettes Feuilletées

Ingrédients principaux :

• 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi (ou faite maison)
• 300 g de rhubarbe fraîche
• 50 g de sucre en poudre (ou cassonade)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (facultatif, pour la brillance)

Optionnel pour servir :

• Sucre glace pour saupoudrer
• Un filet de miel ou de sirop d’érable

Étapes pour Préparer des Tartelettes Feuilletées à la Rhubarbe au Airfryer

Étape 1 : Préparer la Rhubarbe

1. Lavez la rhubarbe et épluchez les tiges si nécessaire pour enlever les fibres dures.
2. Coupez-la en tronçons de 5 à 7 cm ou en fines lamelles selon votre style préféré pour les tartelettes.
3. Dans un bol, mélangez la rhubarbe avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour qu’elle libère un peu de jus.

Étape 2 : Préparer la Pâte Feuilletée

1. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
2. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de 10 cm de diamètre pour former les bases des tartelettes.
3. Déposez les cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
4. Avec un couteau, tracez délicatement un cercle plus petit à 1 cm du bord de chaque disque pour former une “bordure”. Faites attention à ne pas couper la pâte complètement.

Étape 3 : Garnir les Tartelettes

1. Disposez la rhubarbe marinée au centre de chaque cercle, en évitant de déborder sur la bordure.
2. Si vous aimez une finition brillante, badigeonnez légèrement la rhubarbe avec un peu de confiture d’abricot réchauffée.

Étape 4 : Préparer pour la Cuisson au Airfryer

1. Préchauffez votre Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
2. Badigeonnez légèrement les bords des tartelettes avec le jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
3. Placez les tartelettes dans le panier du Airfryer, en veillant à ne pas les superposer (vous devrez peut-être cuire en plusieurs fournées).

Étape 5 : Cuire les Tartelettes

1. Faites cuire les tartelettes à 180°C pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
2. Surveillez régulièrement pour éviter que la rhubarbe ne brûle.

Étape 6 : Finaliser et Servir

1. Une fois cuites, laissez refroidir les tartelettes quelques minutes.
2. Saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel et une pointe de douceur.
3. Servez tiède ou froid, avec un filet de miel ou de sirop d’érable, et pourquoi pas une boule de glace à la vanille ?

Astuces pour des Tartelettes Parfaites au Airfryer

1. Pâte bien froide : Gardez la pâte feuilletée bien froide avant la cuisson pour qu’elle gonfle mieux.
2. Découpe précise : Utilisez un emporte-pièce bien aiguisé pour éviter d’écraser les bords, ce qui pourrait limiter le développement de la pâte.
3. Surveillez la cuisson : La cuisson au Airfryer est rapide, alors vérifiez fréquemment pour éviter de trop cuire les tartelettes.
4. Rhubarbe moins acide : Si vous trouvez la rhubarbe trop acidulée, augmentez légèrement la quantité de sucre ou ajoutez une cuillère de miel avant la cuisson.

Variantes Gourmandes de la Recette

• Aux pommes : Remplacez la rhubarbe par des tranches fines de pommes et saupoudrez de cannelle.
• Crème d’amande : Ajoutez une fine couche de crème d’amande sous la rhubarbe pour plus de gourmandise.
• Fruits rouges : Combinez la rhubarbe avec des framboises ou des fraises pour une note fruitée et sucrée.
• Sans sucre raffiné : Utilisez du sirop d’agave ou de miel pour sucrer la rhubarbe.

FAQs sur les Tartelettes Feuilletées à la Rhubarbe au Airfryer

Puis-je préparer les tartelettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les tartelettes jusqu’à l’étape de la garniture et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant de les cuire.

Comment conserver les tartelettes cuites ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour 1 jour, ou au réfrigérateur pour 2 jours maximum. Réchauffez-les légèrement au Airfryer avant de servir pour retrouver leur croustillant.

Puis-je utiliser d’autres pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée pour une version moins aérée mais tout aussi délicieuse.

La rhubarbe peut-elle être surgelée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée, mais assurez-vous de bien la décongeler et de l’égoutter avant de l’utiliser.

Une Recette Express et Élégante

Les tartelettes feuilletées à la rhubarbe cuites au Airfryer sont un mélange parfait de simplicité, rapidité et raffinement. Avec leur pâte dorée et leur garniture fruitée légèrement acidulée, elles s’invitent aussi bien dans vos menus de tous les jours que lors d’occasions spéciales.

Alors, laissez-vous tenter par cette recette facile et régalez-vous d’un dessert léger et croustillant à savourer sans attendre !