Cette tarte de courgettes aux légumes sans pâte, cuite à la poêle, est une alternative saine et délicieuse à la pizza, prête en environ 35 minutes. Cette recette légumes poêle associe des courgettes, poivrons, carottes et oignons rouges à une base crémeuse d’œufs, de farine et de fromage fondant. Parfaite pour un plat végétarien rapide ou un dîner familial, cette tarte légumes fromage offre des saveurs riches et une texture moelleuse, idéale pour les amateurs de cuisine saine savoureuse. Suivez ces étapes pour un repas gourmand et facile.

Pourquoi Choisir cette Tarte de Courgettes sans Pâte ?

• Rapidité : Prête en 35 minutes, idéale pour les soirs pressés.
• Santé : Riche en légumes, sans pâte lourde.
• Simplicité : Cuite à la poêle, sans besoin de four.
• Gourmandise : Une texture crémeuse et un fromage fondant qui plaît à tous.

Ingrédients pour 4 Portions

• 2 courgettes (environ 500 g, coupées finement ou en julienne)
• 1 oignon rouge (environ 250 g, émincé en demi-lunes)
• 1 carotte (environ 250 g, râpée)
• 1 poivron rouge (environ 250 g, émincé)
• 1 poivron jaune (environ 250 g, émincé)
• 3 gousses d’ail (hachées)
• Sel et paprika, au goût
• 3 œufs
• 150 g de farine (ou flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten)
• 100 ml de lait (ou crème légère pour plus d’onctuosité)
• 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, cheddar ou mélange)
• Facultatif :
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de cumin pour parfumer
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
  • 50 g de feta émiettée pour une touche méditerranéenne

Étapes de Préparation

1. Préparer les Légumes

Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles ou en julienne (à l’aide d’une mandoline pour plus de rapidité, comme conseillé par Marmiton). Émincez l’oignon rouge en demi-lunes, râpez la carotte, émincez les poivrons en lanières fines, et hachez l’ail. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes. Assaisonnez avec du sel, du paprika et, si utilisé, des herbes de Provence ou du cumin pour une touche aromatique, selon Cuisine Actuelle.

2. Préparer la Base Crémeuse

Dans un bol, battez les 3 œufs avec le lait (ou la crème légère) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine (ou les flocons d’avoine mixés) progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux, une astuce de 750g. Ajoutez 75 g de fromage râpé (moitié de la quantité) et mélangez bien pour intégrer les saveurs. Versez ce mélange sur les légumes dans le saladier et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé, formant une pâte épaisse mais fluide.

3. Chauffer la Poêle

Chauffez une grande poêle antiadhésive (environ 28 cm de diamètre) à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si utilisée). Assurez-vous que la poêle est bien chaude mais pas fumante pour une cuisson uniforme, comme recommandé par Marmiton pour les plats sans pâte.

4. Cuire la Tarte

Versez le mélange légumes-œufs dans la poêle chaude et étalez-le uniformément avec une spatule pour former une galette ronde ou ovale d’environ 2 cm d’épaisseur. Saupoudrez le reste du fromage râpé (75 g) sur le dessus, et ajoutez de la feta émiettée si utilisée pour une touche méditerranéenne. Couvrez la poêle avec un couvercle pour emprisonner la vapeur et cuire les légumes, une technique de Cuisine Actuelle. Laissez cuire 10-12 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que la tarte commence à se raffermir.

5. Retourner la Tarte

Pour retourner la tarte, placez une grande assiette plate sur la poêle, maintenez-la fermement, et retournez d’un coup sec. Faites glisser la tarte de l’assiette dans la poêle, côté cuit vers le haut. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle. Cuisez l’autre côté à découvert 8-10 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et croustillant, selon 750g. Vérifiez que le centre est cuit en insérant un couteau (il doit ressortir propre).

6. Servir

Laissez reposer 2 minutes dans la poêle pour faciliter la découpe. Coupez en parts comme une pizza et servez chaud, accompagné d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée ou d’un yaourt nature à l’ail pour une touche fraîche. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade maison complète ce plat végétarien rapide, comme suggéré par Cuisine Actuelle for similar dishes.

Conseils pour une Tarte Légumes Fromage Réussie

• Légumes : Pressez légèrement les courgettes râpées dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau et éviter une tarte trop humide, selon Marmiton. Variez avec des légumes comme des poireaux, des épinards ou des champignons, comme dans 750g.
• Farine : Les flocons d’avoine mixés offrent une alternative sans gluten et un goût légèrement rustique, selon Cuisine Actuelle. Si vous utilisez de la farine, optez pour de la T55 ou une farine complète pour plus de caractère.
• Fromage : Un mélange mozzarella-emmental donne une texture fondante et filante. Pour une saveur plus prononcée, essayez du cheddar ou du comté, comme dans 750g. Ajoutez du Parmesan pour une croûte plus croustillante.
• Personnalisation : Incorporez des herbes fraîches (basilic, ciboulette) ou des épices (piment d’Espelette, curry) dans la pâte pour varier les saveurs. Pour une version non végétarienne, ajoutez des dés de jambon ou des lardons avec les légumes, selon Marmiton.
• Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur (2-3 jours) dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle à feu doux ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter qu’elle ne sèche. Peut se congeler (1 mois), mais la texture peut être légèrement plus molle, selon Cuisine Actuelle.

Informations Nutritionnelles (par portion, environ)

• Calories : 350-400 kcal
• Protéines : 15 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 30 g

Accompagnements pour cette Cuisine Saine Savoureuse

• Salade de tomates cerises et feta pour une touche méditerranéenne.
• Sauce au yaourt et herbes (menthe, ail) pour tremper.
• Vin rosé frais (Côtes de Provence) ou thé glacé citronné pour une harmonie.

Tarte de Courgettes aux Légumes sans Pâte à la Poêle

Cette tarte de courgettes aux légumes sans pâte, cuite à la poêle, est une alternative saine et délicieuse à la pizza, prête en environ 35 minutes.

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Ingrédients

  

• 2 courgettes environ 500 g, coupées finement ou en julienne
• 1 oignon rouge environ 250 g, émincé en demi-lunes
• 1 carotte environ 250 g, râpée
• 1 poivron rouge environ 250 g, émincé
• 1 poivron jaune environ 250 g, émincé
• 3 gousses d’ail hachées
• Sel et paprika au goût
• 3 œufs
• 150 g de farine ou flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten
• 100 ml de lait ou crème légère pour plus d’onctuosité
• 150 g de fromage râpé mozzarella, emmental, cheddar ou mélange
• Facultatif :
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de cumin pour parfumer
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
• 50 g de feta émiettée pour une touche méditerranéenne

Instructions

 

• Préparer les Légumes
• Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles ou en julienne (à l’aide d’une mandoline pour plus de rapidité, comme conseillé par Marmiton). Émincez l’oignon rouge en demi-lunes, râpez la carotte, émincez les poivrons en lanières fines, et hachez l’ail. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes. Assaisonnez avec du sel, du paprika et, si utilisé, des herbes de Provence ou du cumin pour une touche aromatique, selon Cuisine Actuelle.
• Préparer la Base Crémeuse
• Dans un bol, battez les 3 œufs avec le lait (ou la crème légère) jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez la farine (ou les flocons d’avoine mixés) progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux, une astuce de 750g. Ajoutez 75 g de fromage râpé (moitié de la quantité) et mélangez bien pour intégrer les saveurs. Versez ce mélange sur les légumes dans le saladier et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé, formant une pâte épaisse mais fluide.
• Chauffer la Poêle
• Chauffez une grande poêle antiadhésive (environ 28 cm de diamètre) à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si utilisée). Assurez-vous que la poêle est bien chaude mais pas fumante pour une cuisson uniforme, comme recommandé par Marmiton pour les plats sans pâte.
• Cuire la Tarte
• Versez le mélange légumes-œufs dans la poêle chaude et étalez-le uniformément avec une spatule pour former une galette ronde ou ovale d’environ 2 cm d’épaisseur. Saupoudrez le reste du fromage râpé (75 g) sur le dessus, et ajoutez de la feta émiettée si utilisée pour une touche méditerranéenne. Couvrez la poêle avec un couvercle pour emprisonner la vapeur et cuire les légumes, une technique de Cuisine Actuelle. Laissez cuire 10-12 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que la tarte commence à se raffermir.
• Retourner la Tarte
• Pour retourner la tarte, placez une grande assiette plate sur la poêle, maintenez-la fermement, et retournez d’un coup sec. Faites glisser la tarte de l’assiette dans la poêle, côté cuit vers le haut. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle. Cuisez l’autre côté à découvert 8-10 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et croustillant, selon 750g. Vérifiez que le centre est cuit en insérant un couteau (il doit ressortir propre).
• Servir
• Laissez reposer 2 minutes dans la poêle pour faciliter la découpe. Coupez en parts comme une pizza et servez chaud, accompagné d’une salade verte (roquette, mâche) avec une vinaigrette citronnée ou d’un yaourt nature à l’ail pour une touche fraîche. Un vin blanc sec (Sauvignon Blanc) ou une limonade maison complète ce plat végétarien rapide, comme suggéré par Cuisine Actuelle for similar dishes.

FAQ : Réponses à vos Questions sur la Tarte de Courgettes

• Pourquoi ma tarte est-elle trop molle ?
  Les légumes contiennent beaucoup d’eau. Pressez les courgettes et égouttez bien les légumes avant de mélanger, et assurez-vous que la poêle est bien chaude, selon Marmiton. Si nécessaire, prolongez la cuisson à découvert.
• Puis-je utiliser d’autres légumes ?
  Oui, des champignons, des poireaux ou des épinards fonctionnent bien. Coupez-les finement pour une cuisson homogène, selon 750g.
• Puis-je faire une version sans gluten ?
  Oui, utilisez des flocons d’avoine mixés ou une farine sans gluten (riz, pois chiche) et vérifiez que le fromage est sans traces de gluten, selon Cuisine Actuelle.

Une Tarte de Courgettes sans Pâte à Adopter

Cette recette de tarte de courgettes aux légumes sans pâte à la poêle est un plat végétarien rapide, savoureux et plus léger qu’une pizza. Avec ses légumes colorés et sa sauce fromagère, elle incarne la cuisine saine savoureuse. Essayez cette tarte légumes fromage et partagez vos impressions ou astuces en commentaire !