Envie d’un dessert léger et savoureux qui saura ravir vos papilles ? La tarte crémeuse au citron est la réponse parfaite ! Cette recette simple et rapide vous permettra de réaliser un dessert irrésistible en un rien de temps, parfait pour un goûter gourmand en famille ou entre amis.
Avec sa base biscuitée croustillante, sa crème onctueuse au citron et sa garniture fouettée légère, cette tarte est un véritable délice qui saura plaire à tous. Son goût acidulé et rafraîchissant en fait un dessert idéal pour les journées d’été, mais il peut également être apprécié toute l’année.
Facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et courants. Suivez les instructions étape par étape et vous obtiendrez une tarte crémeuse au citron digne d’un pâtissier professionnel.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle. Vous pouvez parfumer la crème citronnée avec d’autres agrumes, comme de l’orange ou du pamplemousse, ou décorer la tarte avec des zestes de citron râpés ou des pistaches concassées.
Tarte Tatin aux Pommes : Un Classique Indémodable
Ingrédients
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la compotée de pommes:
- 1 kg de pommes Golden
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
Préparation de la pâte sablée:
- Dans un grand bol, tamiser la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l'œuf et le sucre, puis mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
- Former une boule de pâte, l'envelopper dans du film plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparation de la compotée de pommes:
- Peler et couper les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les pommes, le sucre et le jus de citron.
- Mélanger délicatement et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et caramélisées.
Assemblage et cuisson de la tarte:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné en un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte.
- Disposer délicatement les pommes caramélisées dans le fond du moule à tarte.
- Recouvrir les pommes avec la pâte sablée en rabattant les bords vers l'intérieur.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour laisser s'échapper la vapeur.
- Enfourner pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Démoulage et refroidissement:
- Laisser refroidir la tarte pendant 10 minutes avant de la démouler.
- Retourner la tarte sur un plat de service et laisser refroidir complètement.
Notes
- Pour une pâte sablée encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine d'amande à la pâte.
- Vous pouvez parfumer la compotée de pommes avec de la cannelle, de la vanille ou de la fève de tonka.
- Servez la tarte Tatin tiède ou froide, accompagnée de crème fraîche, de chantilly ou de glace à la vanille
Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous aux fourneaux et réalisez cette délicieuse tarte crémeuse au citron pour un moment de plaisir gourmand inoubliable !
Mots clés: tarte crémeuse au citron, facile, rapide, dessert, rafraîchissant, citronné, onctueux, croustillant, base biscuitée, crème citronnée, garniture fouettée, zeste de citron, lait concentré sucré, jus de citron, crème fraîche, chantilly, pistaches, goûter gourmand, famille, amis, été, recette simple, ingrédients courants, pâtissier professionnel, personnalisation, agrumes, orange, pamplemousse, décoration, zestes de citron râpés, pistaches concassées, plaisir gourmand.
