Tarte Citron Myrtilles : Une Recette Élégante et Gourmande

La tarte citron myrtilles est une alliance parfaite entre l’acidité du citron et la douceur des myrtilles. Ce dessert élégant et frais est idéal pour les repas de fête ou les occasions spéciales. Avec sa pâte croquante et sa crème citronnée onctueuse, cette tarte ravira tous les amateurs de saveurs fruitées.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :

• Farine – 200 g
• Beurre – 100 g
• Sucre glace – 50 g
• Œuf – 1

Pour la crème au citron :

• Citron – 2 (zeste et jus)
• Sucre – 100 g
• Œufs – 3
• Beurre – 50 g

Pour la garniture :

• Myrtilles fraîches ou surgelées – 150 g
• Sucre glace – pour la décoration

Étapes de Préparation :

1. Préparer la Pâte Sablée

1. Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre en morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Ajoutez l’œuf et formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préparer la Crème au Citron

1. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron. Faites épaissir à feu doux.
2. Hors du feu, incorporez le beurre. Laissez refroidir.

3. Montage et Cuisson

1. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Faites cuire à blanc à 180 °C pendant 15 minutes.
2. Versez la crème au citron sur le fond de tarte et garnissez de myrtilles fraîches.
3. Décorez de sucre glace avant de servir.

Astuces pour une Tarte Parfaite :

• Ajoutez des zestes d’orange pour une touche originale.
• Servez avec de la chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
• Préparez à l’avance : cette tarte se conserve 24 heures au frais.

FAQs :

Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
– Oui, décongelez-les et égouttez-les bien avant utilisation.

Comment éviter que la pâte ne se ramollisse ?
– Étalez une fine couche de chocolat blanc fondu avant d’ajouter la crème au citron.

Une Tarte aux Saveurs Équilibrées

La tarte citron myrtilles est un dessert alliant textures et saveurs pour un résultat rafraîchissant et raffiné. Idéale pour un dîner ou un goûter, elle s’adapte à toutes les occasions. Testez cette recette et émerveillez vos convives avec ce délice fruité !