La tarte aux pommes de terre, mozzarella et jambon est un plat rustique et gourmand qui marie la douceur fondante des pommes de terre, le crémeux de la mozzarella et la saveur salée du jambon. Parfaite pour un dîner réconfortant rapide, un repas de famille ou un pique-nique, cette recette tarte salée facile est une alternative savoureuse aux quiches classiques.

Prête en environ 1h15, elle séduit tous les palais avec sa simplicité et ses saveurs chaleureuses. Suivez notre recette tarte mozzarella pour un résultat digne d’un chef à la maison !

Ingrédients pour 6 Personnes

Pâte Brisée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux, froid, en dés
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 4 c. à soupe d’eau froide
• Option : pâte prête à l’emploi (230-250 g)

Garniture

• 600 g de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
• 200 g de mozzarella
• 150 g de jambon blanc ou cru
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 2 œufs moyens
• 1 oignon (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel)
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de thym séché
• 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)

Étapes de Préparation

1. Préparer la Pâte

Mélangez farine et sel. Incorporez le beurre. Ajoutez jaune d’œuf et eau pour former une boule. Réfrigérez 30 minutes. Option : pâte prête à l’emploi.

2. Cuire les Pommes de Terre

Épluchez et coupez en rondelles fines. Faites-les cuire 8-10 min dans de l’eau salée ou à la vapeur. Égouttez, laissez tiédir.

3. Préparer l’Appareil

Battez les œufs avec crème, sel, poivre, thym et moutarde (facultatif).

4. Foncer le Moule

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte, placez-la dans un moule beurré de 24 cm. Piquez le fond.

5. Monter la Tarte

Disposez les pommes de terre, mozzarella, jambon, oignon/ail (si utilisés). Versez l’appareil. Terminez par du fromage râpé.

6. Cuisson

Enfournez 45 à 50 minutes. La tarte doit être dorée, la lame d’un couteau propre. Laissez tiédir 5 à 10 minutes.

7. Servir

Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte ou de tomates au basilic.

Conseils pour une Tarte Parfaite

• Pommes de terre : Choisissez des variétés à chair ferme.
• Variantes : Remplacez jambon par légumes grillés ou chorizo.
• Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, réchauffage au four 160°C.
• Accompagnement : Salade de mâche ou roquette citronnée.

FAQ

Puis-je utiliser une pâte feuilletée ? Oui, plus légère et croustillante.
Peut-on préparer à l’avance ? Oui, montez la tarte la veille, cuisez le jour-même.
Alternative au jambon ? Lardons, légumes grillés, tofu fumé.
Comment éviter une pâte détrempée ? Précuisson 10 min à 180°C et piquage du fond.

Conclusion

La tarte aux pommes de terre, mozzarella et jambon est un plat simple et réconfortant, idéal pour toutes les occasions. Avec sa croûte croustillante et sa garniture fondante, elle ravira petits et grands. Testez-la et partagez vos impressions !