Cette tarte à la crème et aux pommes associe une base moelleuse parfumée à l’orange, une crème onctueuse et des pommes caramélisées dorées. C’est une recette inratable de dessert familial, idéale pour un goûter gourmand, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir. Facile à préparer, elle séduit par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Pourquoi Choisir cette Tarte aux Pommes et à la Crème ?
- Douceur : une crème parfumée à l’orange qui apporte onctuosité et légèreté.
- Gourmandise : des pommes caramélisées fondantes qui subliment chaque bouchée.
- Moelleux : une base de gâteau aérienne et parfumée aux agrumes.
- Facilité : une recette simple à réussir, même pour les débutants.
Ingrédients
Pour la crème à l’orange
- 1 œuf
- 70 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 500 ml de lait
- Zeste fin d’1 orange bio
- 8 g de sucre vanillé
- 1 c. à c. de beurre
Pour les pommes caramélisées
- 2 pommes
- 2 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de beurre
Pour la base du gâteau
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 8 g de sucre vanillé
- 100 ml d’huile neutre
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml de jus d’orange
- Zeste fin d’1 orange
- 200 g de farine tamisée
- 16 g de levure chimique
- Sucre glace (pour décorer)
Étapes de Préparation
1. Crème à l’orange
Fouettez l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la fécule puis versez le lait froid en filet. Incorporez le zeste d’orange. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Couvrez au contact et laissez tiédir.
2. Pommes caramélisées
Épluchez et coupez les pommes en lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez les pommes et laissez-les légèrement dorer. Réservez.
3. Base du gâteau
Préchauffez le four à 175 °C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchir. Incorporez l’huile, le yaourt, le jus et le zeste d’orange. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement.
4. Montage
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (22–24 cm). Étalez la crème tiédie sur la pâte. Disposez les lamelles de pommes caramélisées par-dessus.
5. Cuisson
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré. Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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FAQ : Réponses à vos Questions
Puis-je remplacer l’orange ? Oui, par du citron pour une version plus acidulée.
Comment éviter que les pommes rendent trop d’eau ? Faites-les bien caraméliser avant de les disposer sur la tarte.
Puis-je préparer la tarte à l’avance ? Oui, elle se conserve au réfrigérateur et se déguste froide ou légèrement réchauffée.
Conclusion
Cette tarte à la crème et aux pommes est une recette simple, parfumée et inratable qui plaira à toute la famille. Entre douceur de la crème et fondant des pommes caramélisées, elle deviendra vite un incontournable de vos desserts maison.
